業務活動記録　【8月　福岡】｜株式会社デリカ三浦　デリカのトータルサポート

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2025.08.19

お盆も過ぎまだまだ残暑が残っています。

今年もここ数年続いています夏の暑さが、１０月まで続くとの予想です。

今年のオードブルの販売状況を調査しました。

結果以前の様に、オードブルの量販売場の展開は予想以上に縮小しており、通常商品の品揃えでの商品構成になっていました。

要因としては、外食産業も通常通りに営業しており特別な商品としては求められていない時代になっています。

また、売れ筋のプライスラインも１９８０円以下の構成が殆どであり、２～３人前の品揃えが売れている様です。

食品原料の値上げもあり、以前の値ごろ感の商品は減少していました。

現在の各SMのバイヤー達は、鶏唐揚げの大型パックや天ぷら盛り合わせ等の品揃えの強化を忘れていると思われます。

際物商品の必須品揃えを、経験と知識の中での展開を再度展開する必要を感じました。

また、最近の傾向として気温が高い時期の売れ筋・量販商品としてスタミナメニューの販売強化として、かつ丼・焼肉・生姜焼き・うなぎの継続販売強化等顧客ニーズに合わせた攻めの品揃えが出来ていません。

気温に併せた攻めるべきカテゴリー・ピンポイントの商品を、改めて経営者が指導し単品量販を仕掛ける教育が必要と感じます。

経営数値改善は売上が優先です。

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