「食品ロス、年間どの位か知っていますか？」

最近よくニュースで耳にする「食品ロス」という言葉。

「まだ食べられるのに廃棄される食品」のことを指すのですが、日本で年間どのくらいの廃棄量が出ているかご存じですか？

農林水産省の発表によれば年間でなんと、643万トン。（平成28年度の推計結果）

大きな数字でいまいちピンときませんが、これは「世界中で飢餓に苦しむ人々にむけた食糧援助量の約2倍に相当する数」だそうで、昨今の食品業界では大きな問題の一つとなっております。

食べられるのに廃棄してしまう、廃棄するにもお金がかかってしまう…。

今回はそんな「通常なら廃棄してしまう食材」を利用して商品開発をした、弊社社長のコンサルタント事例を2件、ご紹介したいと思います。

また、2020年4月の「食品表示法」完全施行まであと残すところ9か月となりました。

先の「新食品表示法～豆知識・第5回～」にて掲載しましたが、業界の8割の方々が新表示に移行できていないと言われています。

まだご覧になっていない方はぜひこちらから

 食品表示にお困りのみなさま、食品表示作成代行はデリカ・惣菜業界にて30年の経験をもつプロにおまかせください！

 
弊社では食品表示の作成代行を承っております。

ご要望があればお客様のところへお伺いし、商品調査後に食品表示作成代行を致しますので、お気軽にご相談くださいませ。

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 つづく。