近年コロナ禍の中、冷凍米飯・冷凍おかず盛合わせ・冷凍オードブル等のニーズが増え、弊社への相談・依頼が増えております。

理由としては、人手不足・働き方改革での残業カットです。
自然解凍での販売商品の導入により、午前の製造の優先順位と品揃えについて、従来のアウトパック商品にプラスアルファカテゴリーとしての構築もあります。

店補での製造商品との違いとして、冷凍商品についてのメリットは、衛生管理での安心安全・HCCPの単品管理の簡略化についても簡素化出来ます。
以前の様に販売商品は全て店補で製造でしたが、店補インストアのデメリットとして、人員の確保・衛生管理・食材の発注・在庫管理等のスリム化も経営指標の大きなポイントに気づかれた経営者が少しずつ増えて来られている事も要因です。

年末商品から変化があります。