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業務活動記録 【10月 山口県】

2021.10.25

デリカ三浦 コンサルティング 活動ブログ 

コロナ感染が落ち着き食品事業者の皆様より、相談・依頼が増えて来てます。

今回は、年末のおせち商材として使用する畜肉食品や、来年年明けから販売をする畜肉食品です。
弊社の提案として、総菜事業にて売上構成比の高いカテゴリーは畜肉が圧倒的で、コロナ感染の影響で値上げ傾向にはありますが、売れ筋は変わりません。
特に、黒毛和牛・黒豚・黒薩摩鶏等嗜好性の高い商品については差別化に繋がり、原料も外食産業さんの自粛にて余っております。

これらの原料を使用し、美味しい商品を他社より安く開発し、お客さんへ提供する事が今後の日本にとって必要な事と思います。
輸入原料は暫く値上げが続くと考えられ、国産原料にシフト変更し商品の提供をされては如何でしょうか。

来年は基本に立ち返り原料・味に拘る事が必要な年では無いでしょうか。


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