今西九州新幹線長崎ルートの工事が進んでおり、各駅の改修工事が行われています。
新たな駅周辺の賑わいを持たせる為、各地域の名物商品を開発する動きが活発に実施をされています。

弊社への相談として、駅弁のキヨスクでの取り扱いを依頼したいとのお話を頂きました。
今月新幹線の開通があるとの事ですが、商品が決まっていない為キヨスクさんも決めようが無い状況です。
経営計画と営業計画作成の段階で商品計画・製造計画が必要になるのですが、今の現状で決まっていなければ開通日には間に合いません。

名物商品の開発の大事なポイントは地産地消に拘るか、自社のメインメニューとして何の原材料に拘るかが必要です。
味についてもターゲットの年齢・塩分濃度・ブリックス等の調査をし、開発が必要になります。美味しいの基準作りが必要です。