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業務活動記録　【4月　長崎・山口】

2023.04.18




鳥インフルエンザの影響が秋口まで続き卵の値上げの終息が見えない状況です。

また、ブラジル産鶏肉んは在庫の関係で若干値下げ傾向ではありますが、依然牛豚鶏肉は高止まり状況です。
魚関係では魚全体の水揚げ量が下落傾向にあり、相場が上がっています。
今年も昨年同様食品全体が値上げが収まらない状況です。

では、何が安定しているかと言うと比較的野菜につきましては、現在では旬の竹の子等は収穫量や相場は安定しています。
今後は国産原料にもう一度立ち返り商品の設計を見直すべきです。
正し、国産原料については既に方向性の見直しで原料の取り合いが始まっている原料もあります。

早く動いた企業のみメリットを出せる状況です。
原料を巡る競争に勝つことが必要です。
大きな企業が優先ではありません。
優先権は早いもの勝ちの状況です。
大きな企業は使用量が大きい為、原料総数の確保は難しい様です。

今後の方向性を考える時間は既に過ぎています。
今後は行動に起こす時が来ています。





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