食品業界では慢性的な人手不足が続いており、従来の作業での製造が出来ない為、売上・利益の確保に大きく影響が出ています。
春ももうすぐそこに来ていますが、新商品・定番商品・広告商品・出来立て商品の展開を優先に人員を当て、その他商品については協力メーカーさんとの共同開発をする事で解決をする事以外策はありません。

ご相談を頂く経営者の方々からは、差別化として自社での製造に拘りたいとの話が多いのですが、拘るがために製造をする人員不足が問題になっています。
人件費も９００円～１０００円の時代になりつつあり、従来型でのスタイルでは赤字になります。

共同開発にて商品開発を進め、自社では売上上位商品と利益上位商品に絞り込み、２ウェイ方式の導入にての経営改善を進めるべきです。