各食品事業者の皆様は共に新商品の開発コンセプトに悩んでおられ、今後の方向性をどう動くべきかについて試行錯誤されています。
その中で相談を頂いています。

中期・長期ビジョンとして想定すべき案件として、原料相場は間違いなく上昇し商品設計の根幹から見直すべきとお答えしています。
コロナの終息も未だ見えず、円安が何処迄進むか見通せない中、国産原料にスポットを当て小麦から米粉へのシフト変更等、現在抱えている従来型の思考からの脱却が必要です。

また、畜肉原料の価格高騰も暫くは継続するため、使用部位の見直しにて価格が易い部位もまだまだあります。
原料相場事情等の情報を正確に入手し商品開発に向けるべき時代にあります。

悩むより行動が必要です。
国産・輸入原料の価格差も縮小しており、国産原料での安心安全な原料で開発をする事で、既にお客さんからの支持を得ている商品が多々あります。
規格外等を使用し美味しい商品を開発しこれからの５年間の自社の基本商品にされては如何ですか。