９月に入り食品業界は年末商品の開発・商談が続いています。
予想では１１月迄が値上げの最終という噂もあり、早めの原料調達が必要です。

特にチキン関係の原料が枯渇しつつあり、部位によっては既に品切れの状態になっています。
輸入・国産共に原料不足です。昨年同様な品揃えは既に無理があり、違う原料を使用しての開発が必要です。
商品開発・食品表示共に計画的に変更をされ、準備をされる必要があります。

外食産業でのこれからのシーズンで好調にしようされているホルモン原料につきましては、既に数量限定になりつつあり牛ホルモンが不足の為、豚ホルモンへシフト変更されている事例もあります。
しかし、業界の多くの企業が同様の動きをされており、早めに原料を抑えないと原料不足の兆候が発生しています。
今年は早めに準備が必要です。