１０月に入り値上げの波が収まりません。
１１月はさらに値上げ予定が待っています。

年末を前に伝統商材などの値上げがある為例年通りの年末を計画をするには無理がある様です。
さらに海産物についても、海水温が高くにも影響が出ております。

今年は年末商材の計画を見直し、新たな方向性の商品で計画をされては如何でしょうか。
輸入原料は為替の影響で高止まりをしており値下げにはならない様です。

畜肉材料については、国産原料を見直をし原料不足ではない原料に着手をされる事で安定的な仕入れが出来ます。
主たる原料は各社取り合いが発生しており価格高騰に拍車が掛かっている現状です。
計画原料について情報を入手され、早期に確保をされるか、在庫余り原料での開発をする事で今年の年末を乗り切る必要があります。