現在為替の円安の影響で輸入原料の畜肉の値上げが止まらず、国産原料へのシフト変更を提唱して来ました。
１０月中旬以降、旅行支援・インバウンドの国内旅行等の影響もあり、国産原料への一気にシフト変更が始まっており、既に黒豚の原料が枯渇し始めています。
特に年内は原料も無く年明けから落ち着くか分からない現状です。

流通原料については、冷凍原料が無く全てチルド原料にて流通しています。
今後の為替次第で畜肉業界の原料・価格に大きな影響を及ぼすと思います。

内臓系の原料も部位によっては手に入らない状況です。
早めの情報を入手し原料を抑える必要があります。
現状打開の計画を早期に見直し、早めに 原料を仕入れる必要があります。

新商品として従来に無い商品の構想も必要では無いかと思います。
ご相談お待ちしています。