業務活動記録　【5月　全国】｜株式会社デリカ三浦　デリカのトータルサポート

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2023.05.19

今年は例年以上に食中毒が多発しています。

今週もカンピロバクター・アニサキスと久しぶりにウエルシュ菌での集団食中毒まで発生しています。

原因は病院で作ったカレーの様で７２人が感染したとの事です。

ウエルシュ菌は癖が悪いのは酸素不要・熱に強い為原料汚染防止しか対策が無い事です。

衛生管理に気を付けてはいるのでしょうが、勉強不足が基本的にあると思います。

私が契約を頂いている企業様では必ず衛生チェックを定期的に実施をし、結果に対し勉強会を行っています。

素直に話を聞いて頂く企業様は今の所食品事故はありませんが、プライドが中途半端に高く話を聞かない方が稀におり、その様な方は事故を起こさないと分からないケースがあります。

しかし、事故が起こった場合お客さんからの信用が無くなる為、その後に反省しても遅いのです。

皆さんも気を付けて下さい。

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株式会社デリカ三浦は、『美味しい・安心・安全』を皆様にお届け致します。商品開発・衛生管理等を含めお気軽にご連絡ください。