業務活動記録　【10月　全国】｜株式会社デリカ三浦　デリカのトータルサポート

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2023.10.01

今年は例年に無い高温が続いています。

代表的な例として吉田屋の駅弁の食中毒事故ですが、原料仕入れ・製造管理・物流管理・販売管理等様々な管理での食中毒事故防止を考慮・対策をしなくてはなりません。

さらに、購入のお客さんの買い回りでの温度管理が出来ない事を注意喚起する必要があります。

今年はまだまだ例年に無い高温が続きます。

食中毒防止の為、製造管理・温度管理・物流温度・販売時の温度を見直し商品による管理の仕分けと衛生管理の再徹底が必要です。

食品製造事業者には衛生管理を無視し、今まで無かったから大丈夫と勘違いしている所が多々見られます。

また、HCCPも取得義務がありますが未だ未対応の企業も多く見られます。

食品事故が発生した場合、未対応の企業は倒産の可能性もある為、リスクヘッジとして今からでも対応する必要があります。

今年は１１月まで食中毒事故があると思います。

自社の環境を含め注意して下さい。

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