業務活動記録　【11月　福岡・佐賀・長崎】｜株式会社デリカ三浦　デリカのトータルサポート

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2023.11.10

１１月に入り年末の準備が進んでいます。

今年の傾向として気温が高く、従来の年末商材の相場と商品の予約状況は不振の様です。

また、２～３人前までの商品が毎年伸びています。

特に、お節料理等の予約は厳しい様です。

為替での円安の影響で海外への渡航も厳しく、国内での旅行が増える傾向の様です。

従いまして、年末の商品計画については通常食材と商品価値を上げた商品に絞り込む必要があります。

国産原料の相場は上がっていない為、ギリギリではありますが、原料の確保を早期に対応し計画に落とし込むと良いと思います。

弊社での対応食品として、最近増えつつある商品として、国産米粉を使用した鶏唐揚げや国産の畜肉や黒毛和牛や黒豚原料商品開発が増えています。

高級食材なので高いイメージがあるかと思いますが、部位により原料の確保と価格相場も抑える事が出来ています。

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