業務活動記録　【3月　福岡】｜株式会社デリカ三浦　デリカのトータルサポート

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2024.03.21

まだまだ気温も低い日が続いていますが、春の行楽も間近に来ています。

各食品事業者の皆様より、今後進めるべき商品の相談も増えて来ています。

この数年の傾向として畜肉関連商品が伸びています。

しかし、従来型の商品以外が欠落していて、まだまだ新商品等伸びしろは無数にあります。

料理人の方々は独自で商品開発をされ、お客さん提供されていますが、商品として販売・ふるさと納税商品としての開発は出来ていません。

自社商品として自動販売機等で販売は増えていますが、料理商品では無く調理商品としての開発をし、何時でも同じ味・商品表示通りの商品化でないと問題が発生した時に、コンプライアンス違反状態になります。

商品開発は、商品設計とリスクヘッジが重要な案件になります。

衛生管理・作業工程・異物混入防止の意識をもう一度検証し、販売に至るまでの販促を含め販売戦略をきちんと計画され一つずつを進める事が重要です。

先日も意外な事象にて問題が発生し、監査を実施した結果基本的な課題が見つかりました。

もう一度基本の確認が大切です。

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株式会社デリカ三浦は、『美味しい・安心・安全』を皆様にお届け致します。商品開発・衛生管理等を含めお気軽にご連絡ください。