1月に入り食品業界各社新たな動きが始まりました。
主に、昨年同様食材原料の値上げが続いており、今月よりさらに値上げになります。
既に4月からもまた値上げがある様です。
何時まで続くか分からない状況の中、商品戦略の大きな見直しの相談を頂きました。
従来の商品構成では今後通用しない事は明白であり、企業として成長と利益改善計画までを考慮した組織変更を実施される事になりました。
組織を変え人の考え方を替える事も重要なポイントになります。
商品計画の方向性として、平均的な従来の商品の中に上位原料を使用した商品開発をする事とし、売場をコーナー化する事でお客さんが見やすく・買い易い売場と商品へ繋げる事としました。
さらに、1世帯当たりの人数平均値として1.5人を基準とした内容量にする事で、商品戦略にし1袋単価も商品によりますが買い易さを設定した商品計画を始めました。
また、売場全体のコーディネートも客導線に合わせた見直しを実施する事にしました。
季節・行事・1等地・2等地等を総合的に全体の見直し・リニューアルをし、従来のイメージを払拭する事にしました。