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業務活動記録　【7月　福岡・長崎】

2025.07.14



７月も食品原料の値上げが続いてます。
食品業界では、さらなる販売価格の引上げが大きな課題になっており、為替も円安傾向にシフトし先行きが見えない状態になっています。

食品事業者の方々からの相談で増えている問題として、現在の事業の方向性として今後の向かうべき方向性に悩んでいる状況です。
米についても一段落していますが、今年の気温と雨次第で新米の状況に影響し、米を主とした事業からの転換も検討中との話が増えつつあります。
炭水化物を使用する際は、乾燥めんを使用したメニューは安定しており、膨張率も高く利益に直結するのでお勧めはしていませんが、経営数値の観点からは考慮すべき案件とお答えしています。

鶏肉についても気温が影響しており、食欲が減退し餌を食べない為、コスト上昇しており原料相場は上昇しており卵の価格にも影響しています。

主力メニューの主要原料価格が今後の経営に影響を与える為、事業者の注意すべきポイントとして向かうべき方向性は、原料価格を調査し方向性の見なおしとメニュー・価格を決める事が重要と伝えています。
和食・洋食メニューにはメインとなる原料の相場の先行きがポイントなので、８月・９月の長期気温と為替相場にて経営計画の変更が必要です。





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